Las cinco añadas del nuevo siglo

Jancis Robinson, una de las personas especializadas en la crítica de vinos más fiables ha hecho recientemente una interesante valoración de las añadas del siglo XXI en Burdeos. Según lo que escribe 2005 es una añada muy prometedora pese a la importante sequía cuyas peores consecuencias fueron evitadas por las lluvias de final de campaña. Una añada donde primó la calidad sobre la cantidad, con notable madurez de la uva y con una vendimia muy larga en la que en St. Emilion y Pomerol se vendimó muy a principios de Septiembre y algunas fincas de Medoc lo hicieron a finales de octubre.

2004 La campaña 2004 no funcionó demasiado bien en los mercados, los mejores vinos (no todos) están el la orilla izquierda (Médoc y Graves) tienen poderío y taninos atractivos de evolución indescifrable. En todo caso los comerciantes disponen aún de bastante stock de 2004 que posiblemente saldrá al mercado a precios relativamente competitivos. Después de todo la cosecha fue abundante y aquellos que hicieron una viticultura exigente consiguieron excelente maduración y salud en las uvas.

2003 Una espectacular ola de calor marcó la cosecha. Curiosamente algunos de los que más trabajaron la viticultura quitando hojas para facilitar la exposición de los racimos fueron los que más caro lo pagaron. En todo caso los niveles de acidez fueron muy bajos y especialmente en la orilla derecha (St. Emilion y Pomerol) las vinos sufren marcadamente dicha falta de acidez. Sólo algunos de los grandes vinos en la zona limítrofe entre St. Estèphe y Pauillac gracias a los suelos consiguieron evitar el stress hídrico y alcanzar una adecuada madurez. En palabras de la Robinson en general sera una añada de corto recorrido aunque vinos como Chateau Montrose y Lafite 2003 tendrán sin lugar a dudas una larga, larga vida.

2002 Una añada poco valorada en la que se pueden encontrar excelentes opciones. Especialmente Chateau Latour, pero también Léoville Barton y Pichon Longueville. En todo caso el problema de esta cosecha es la falta de madurez.

2001 Todo un reto pero con opciones muy prometedoras aunque condicionada por una calidad de la uva muy variable y por venir tras una añada más fácil y homogénea… la 2000. Los mejores vinos debieron ser elaborados con mucho cuidado para evitar taninos agresivos. Para muchos algunos de los vinos de la orilla derecha son los mejores entre 2000 y 2005 entre las opciones indiscutibles: Chateau Duhart Milon, Berliquet y Pagodes de Cos. Son vinos bastante inmediatos para no guardar demasiado tiempo….

Espero que estas anotaciones de Jancis sean de utilidad para los que queráis comprar Burdeos de las cinco añadas del nuevo milenio… Para mi lo han sido.

Perfiles: Stephen Tanzer

La crítica, tan temida y tan odiada en todas las facetas de la creación "artística" tiene un papel central en el mundo del vino. Nombres como Proensa o Peñín, en España o como Parker o Jancis Robinson a nivel internacional, pueden hacer que una bodega venda toda su producción en un "visto y no visto" o que "colocarla" en el mercado sea un infierno.

Quisiera hablaros a continuación de otro crítico de vinos, muy interesante y algo menos conocido que los antes citados pero que me suele resultar bastante fiable, me refiero a Stephen Tanzer, un crítico de vinos norteamericano, editor del "International Wine Cellar" (una interesante newsletter bimensual que siguiendo el modelo Parker no tiene publicidad).

Tanzer es responsable y columnista del Food & Wine magazine y se encargó de las ediciones de 1998 y 1999 de la "Food & Wine Magazine's Official Wine Guide". También ha sido columnista de vinos en la revista Forbes FYI.

Tanzer suele catar más de 10.000 vinos al año y sus opiniones están muy bien consideradas por otros críticos, como Jancis Robinson, David Rosengarten o el mismo Robert Parker. Este crítico tiene un notable conocimiento de los vinos de España, de hecho, muy recientemente, en el nº 122 de su newslwtter (September/October 2005) presentó una interesante revisión del panorama de los vinos españoles bajo el título: The Best New Wines From Spain.

Si quereis escucharlo en persona y aprender algo más de Tanzer aquí teneis una interesante entrevista (en inglés).... (aquí la 2ª parte).

¿Sueñan los androides con ovejas eléctricas?

Google, consciente de la importancia de la "blogosfera" ha incorporado también un buscador de bitácoras dentro de sus funcionalidades. Tras haber entrado ya hace tiempo en el "negocio" del almacenamiento gratuito de bitácoras con blogger, que por cierto cede su espacio a esta bitácora, Google parece decidido a alcanzar una posición privilegiada en Internet.

Comentando sobre estas cuestiones con un amigo cercano, también amante del cine de ciencia ficción, éste me decía que hasta hace poco identificaba al gigante Microsoft con la todopoderosa Tyrell Corporation de Blade Runner, pero que su opinión estaba cambiando viendo el reciente protagonismo que está cobrando Google Inc.

De momento no parece que la filosofía de ambos colosos sea comparable ya que el modelo Google se apoya mucho más en la compatibilidad y el software libre frente al modelo cerrado y "de pago" de Microsoft.... De todos modos Google amenaza a Microsoft con crear un sistema operativo propio (GooOS) y quien sabe que podría pasar si Google alcanzara una posición de dominio también en el mercado de los S.O. ...... ¿Que vendrá después? ¿Una suite para competir con Office? ¿Un navegador propio?

Habrá que estar atentos por que el próximo futuro de Internet se presenta muy incierto y lleno de retos... No puedo dejar de citar al replicante Batty (Rutger Hauer) cuando antes de morir y consciente de lo que va a perder le dice a Deckard (Harrisond Ford):

I've seen things... you people wouldn't believe... Attack ships on fire off the shoulder of Orion ... I watched c-beams glittering in the dark near the Tannhäuser Gate. All those moments... will be lost .... in time, like tears ... in rain.

Del "toreo de salón" a los "vinos de televisión"...

O algo así, en su habitual columna del Financial Times, concretamente en la del 23 de este mes de diciembre, Jancis Robinson nos habla de como el “consumo” de televisión crece en estos días festivos y con él, crece el consumo de los que ella llama “vinos de Televisión”, tomados sin comida y con el único acompañamiento del mando a distancia.

Jancis a indagado en el tema y cuenta como para bastantes hombres ese vino ha de ser tinto pese a que los vinos tintos modernos, tánicos y potentes, cuadran poco con vinos para ser tomados "a palo seco". Así que en el caso de los vinos españoles Jancis se decanta por tintos jóvenes sin nada de “madera” aunque deja claro que –en su opinión- es más fácil encontrar vinos en los que la fruta predomina sobre la madera en el Nuevo Mundo. Concretamente habla de Australia, de Chile y Arentina (en Sudamérica), de Sudáfrica .

En referencia a las variedades de uva, destaca a la Pinot Noir como fuente de vinos para beber sin comer, también cita a la cepa Gamay (en referencia al Beaujolais).

Por cierto, el vino español que recomienda es el LZ 2003, un Rioja de Telmo Rodríguez.

En paz, no le acabo yo de ver la gracia a esto de los vinos de tele y no tengo muy claro si por estas tierras de Dios es habitual ver a un cristiano pimplándose unas copas de buen vino mientras ve la televisión. Pero claro, tampoco es que yo sea un españolito prototípico....

El món gira i gira

Maduresament....

Celler del Roure es un proyecto joven y lo es porque apenas lleva 10 años en marcha y porque su alma mater, Pablo Calatayud es un joven y prometedor enólogo. La bodega está enclavada en el término municipal de Moixent y acogida a la D.O. Valencia.

En una época nada fácil y en una zona con escasa reputación Pablo obtuvo de su familia el apoyo necesario para poner en marcha la bodega. Para la parte técnica contó con el valioso soporte de Sara Pérez, reputada –y también muy joven- enóloga volante prioratina.

Para elaborar sus vinos se han plantado alrededor de 25 hectáreas de viñedo a lo largo de tres fases. Los viñedos están en 3 fincas relativamente cercanas y todas a la sombra de la Serra Grossa (L´Ombria).

La principal baza del Celler del Roure es la casi desaparecida Mandó, una uva autóctona de racimo pequeño, escasa productividad, y grano pequeño y suelto que, de momento, acompaña de Monastrell, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot. Inicialmente la tempranillo también jugó un papel en sus vinificaciones aunque el convencimiento por parte de Pablo de que no se acaba de adaptar al “terroir” mogentino le ha llevado reinjertarla con otras variedades.

Desde la primera añada que salió al mercado, la 2000, los vinos de Pablo mostraron algo especial, tanto su primer vino, el Maduresa que cuenta con la baza de un etiquetado sencillo pero impactante y con un equilibrio impensable hace unos años para vinos de la zona; como su segundo vino, Les Alcusses, sencillo y atractivo.

En estos momentos está en el mercado la cuarta añada, la 2003, quizá algo menos elegante que la 2002, pero posiblemente con mayor capacidad de evolución.

Pruebaprobando

No hay temblor de pulso, ni respiración agitada... mi primer post en este blog no tiene porque ser ni trascendente ni profundo... ni lo será.